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Canny算子相較于Sobel算子更加復(fù)雜，能獲取更加的邊緣且獲取到的邊緣不會虛化，抗噪性更好，但無法體現(xiàn)邊緣的強弱。Canny算法適用于描述農(nóng)產(chǎn)品的褶皺程度，如紅棗中皮皮棗的篩選。文獻[4]采用了一種改進的Canny算子用于蘋果輪廓的提取。相較于闕值法，邊緣檢測方法不于提取粗略的輪廓信息，還可以用來提取更加細致的特征，常用于二次分割或配合闕值法使用。

人們長期食用從土壤中吸收重金屬而長成的食物，重金屬在人體內(nèi)累計，引發(fā)了許多食品安全問題，從2004年浙江長興500名兒童鉛時間到2013年廣州鎘大米時間再到2020年云南99.8噸大米鎘超標被銷毀，對人民食品安全的保障需求越來越迫切。食品安全關(guān)乎社會穩(wěn)定，我國已采取多種措施治理土壤的重金屬污染，同時相關(guān)的研究也在展開，目前糧食中重金屬的檢測方法主要有儀器分析法、化學(xué)顯色法和電化學(xué)法等等。
國家把發(fā)展“三品”作為長期的發(fā)展目標，無公害農(nóng)產(chǎn)品作為市場準入的基本條件，作為安全精品品牌，有機農(nóng)產(chǎn)品是擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段。農(nóng)產(chǎn)品地理標志將保護產(chǎn)地產(chǎn)品的品牌。選擇并獲得恰當(dāng)?shù)恼J證，將大大增強食品企業(yè)的競爭力，并保障我國食品安全。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。