農產品農藥殘留超標的原因及危害。農產品的農藥殘留超標屬于農藥污染的常見形式之一，形成這種現象的原因是農戶在農作物生長過程中，為了輔、殺蟲等會施用一些農藥，尤其是隨著病蟲害抗藥性的增強，以及農戶為了提高產量，會使用大量農藥，甚至會使用高毒、高殘留農藥。這些農藥大部分會殘留在農產品的表面，造成農產品農藥殘留嚴重，若這種農產品進入市場后，人們不小心食用了農藥殘留超標的農產品，大概率會出現腹瀉、惡心、干嘔、頭昏等癥狀，并且會留下長期的慢癥，食用過量或時間過長，還會導致的患病率升高。
快速檢測技術——抑制酶技術。在對農藥殘留的快速檢測技術中，主要有化學檢測法、免疫檢測法、活體檢測法以及抑制酶技術法等，其中抑制酶技術方法的實用價值較高，能夠對農產品中的農藥殘留進行快速檢測。首先，做好藥品存放。由于酶、顯色劑、底物等均易變質而失效，所以為了保證檢測質量，需要確保酶的活性與純度符合檢測要求，這就需要檢測人員提高對日常存放的重視。通常會在0-5℃的環境中對藥品進行冷藏，液體藥劑也可放在其中，但要避免結冰。配制好的溶液需要分開保存，做到即用即放。
基于編碼結構的圖像分割網絡雖然能在復雜背景及環境中基于特征分割出圖像區域，不過其提取的輪廓特征依然較為粗糙，不足為真實尺寸測量提供依據，直到MaskRCNN才做到了像素級圖像分割，為尺寸測量提供了依據。除此之外，MaskRCNN將目標檢測和語義分割結合，對農產品尺寸測量及分類提供了指導性算法，也是目前研究優化的主要方向。
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